Quizás sea Sevilla la ciudad que mejor representa la esencia de la tapa, que desde antaño lleva defendiendo, cuidando y ampliando. Sevilla es el alma mater de este concepto. Los cocineros más importantes de este país y por ende del mundo, consideran a nuestra ciudad y su cultura de tapeo como el paradigma de esta entender la gastronomía que se quiere exportar al mundo entero como una de las imágenes más importantes y frescas de nuestra cultura
La luz de Machado, la Historia del Mediterráneo, el placer de saber mirar... Catedral, Alcázar, callejuelas, jardines, palacios, el Guadalquivir y una forma de vivir y disfrutar universalmente admirada.
Una ciudad amante de los grandes retos, hogar para el caminante y respuesta para el exigente. Tradicional y cosmopolita: Sevilla.
La importancia de la gastronomía de Sevilla está fuera de toda duda, y su seña de identidad, la tapa, es uno de los principales motivos para que nos visiten y uno de los más y mejor valorados en las encuestas de satisfacción.
La cultura del tapeo en Sevilla, la "patria o cuna de la tapa ", no sólo es una arraigada tradición que los sevillanos practican con asiduidad, sino también una excelente muestra de nuestra cultura y gastronomía, así reconocida en toda España y en el extranjero como de obligada referencia.
En Sevilla, existen tantas formas de entender la tapa como establecimientos de hostelería que las ofrecen, desde las más clásica o tradicional a la más innovadora, frías o calientes, sencillas o elaboradas, livianas o contundentes, para acompañar la bebida o viceversa.
La gran variedad, la calidad y exquisitez de los productos de nuestra tierra, así como nuestras ricas tradiciones culinarias, suministran una inmejorable materia prima.
Tapear es algo natural para nosotros. Es más que un hecho culinario o gastronómico, es un hecho social que interrelaciona, que conecta a unos con otros siendo una de las principales manifestaciones sociales de nuestra ciudad. Es una experiencia lúdica placentera y divertida que predispone el cuerpo y el alma de forma positiva.
Pero además de con esta cultura del tapeo, Sevilla cuenta con un importante número de restaurantes que ofrecen un esmerado servicio y una magnífica relación calidad/precio, que hace que comer en Sevilla de mesa y mantel sea también una experiencia única.
Sevilla dispone de 58 establecimientos de restauración por cada 10.000 habitantes, 27 por cada 10.000 viajeros y 23 establecimientos por cada hotel; Sevilla es en términos absolutos, la capital andaluza con mayor número de citas en las guías de viaje y gastronómicas tanto nacionales como extranjeras.
Mapa gastronómico de Sevilla. Gastromapa desplegable / Tacomapa
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